На любом празднике торт сначала выносят гостям или заранее ставят на стол целым, его не разрезают заранее, чтобы все могли насладиться красотой торта, ведь современные кондитеры делают необычайно кр
1a13
асивые торты любых размеров, которые могут стать главным украшением праздничного стола.
Первое, о чем стоит позаботиться пред разрезанием торта, это переложить его из магазинной коробки на удобное плоское блюдо, чтобы можно было не только правильно держать нож, но и с легкостью перекладывать кусочки торта на блюдо. В некоторых специализированных кондитерских при изготовлении торта продумывают этот вопрос заранее и размещают сам торт на большом и красивом основании, обернутым золотистой фольгой, в таком случае торт не перекладывают, а просто достают из коробки, защищающей его от повреждений во время транспортировки.
Для разрезания торта надо использовать максимально острый и длинный нож, который позволит разделить торт на кусочки и при этом не смазать весь крем. Многие кондитеры рекомендуют предварительно нагреть нож в горячей воде, чтобы кусочки торта были аккуратными. В зависимости от того, насколько торт большой и сколько кусочков торта необходимо получить, его начинают разрезать. Наиболее удобный способ заключается в разрезании торта через его центр перпендикулярными линиями на одинаковые четыре части, каждую из которых потом разрезают на нужное количество кусочков путем деления сначала пополам, а потом еще на несколько частей. При таком способе деления торта можно добиться максимально одинаковых по размеру кусочков.
Многоярусные торты разрезают по такому же принципу, но из-за того, что кусочки нижнего яруса получаются длиннее, их количество должно быть больше, чем в следующем меньшем ярусе. Например, ели нижнюю часть торта разрезали на 16 частей, то в следующем ярусе можно получить 12, а в самом маленьком – 8 частей.
Многоярусные свадебные торты начинают разрезать сами молодожены, причем с самого нижнего яруса. Если на торте есть какие-нибудь несъедобные украшения, их снимают и отставляют в стороне. По традиции сами молодожены отрезают только шесть кусочков для себя и своих родителей, а оставшийся торт могут разрезать свидетели или же официанты, обслуживающие праздник. Если торт очень большой, верхний ярус с главными украшениями не разрезают, а оставляют на второй день свадьбы.
При изготовлении или заказе праздничного торта его вес рассчитывают не менее 100 грамм на каждого приглашенного человека. Даже если этого количества кажется недостаточно не стоит заказывать больше, ведь к моменту разрезания торта гости успевают сытно поесть, а места для десерта остается совсем немного. Торт – это дань традиции и моде, а не главное угощение, поэтому небольших кусочков будет вполне достаточно.