— баклажаны — 1-2 шт.
— сладкий болгарский перец — 7-8 шт.
— помидоры — 3-4
— огурец — 1 шт.
— грецкие орехи (очищенные) — 1/3 стакана
— чеснок — 2-3 зубчика
— петрушка (зелень
118a
) — по вкусу
— винный уксус — по вкусу
— подсолнечное масло
— соль.
Баклажаны и перец испечь на сильном огне, снять кожицу и мелко нарезать. Добавить нарезанный кубиками огурец и орехи, растертые в ступке вместе с чесноком.
Заправить уксусом, маслом, посолить, размешать и выложить в салатник. Сверху уложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить масло