— чеснок — 50г
— орехи грецкие — 150г
— хлеб — 150г
— масло растительное — 50г
— сок лимонный — 15г
— уксус — 25г
— маслины — 25 шт.
— соль.
Чеснок растирают с
1196
солью, добавляют ядра грецких орехов и снова растирают. Замоченный в воде ломтик белого хлеба отжимают и смешивают с чесноком и орехами. Полученную массу выбивают деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло, до образования пюре. Приправив лимонным соком, икру укладывают на тарелку, заглаживают ножом и украшают маслинами.